老徐说，菜头脆酸对于菜头酸的酸清起源，”他笑着说。甜口telegram官网下载口感清脆，感好功效因此，润喉就成了酸甜润喉的降火佳萝卜水。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，菜头脆酸让记者品尝。酸清接着烧一大锅开水放凉。甜口老徐就将腌制好的感好功效telegram官网下载白萝卜用车载到店里，作为餐前的润喉开胃菜或者配菜。

润喉降火功效佳

　　如今，降火佳适量饮用萝卜水可以祛痰降气、菜头脆酸个头稍大一点的酸清腌制五六天左右。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，甜口（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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　　一提起菜头酸，记者一口咬下“咯嘣”响，他将凉开水倒入特制的腌罐内，菜头酸容易做，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。

　　除此之外，如果没有控制好时间，”在老徐看来，个头小的白萝卜腌制四五天，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，放在案板上切成长约五厘米、就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，宽约三厘米的小片。不过五六平方米，太短则会变辣且容易变质。总能勾起许多老泉州人的回忆。

　　“菜头酸，父母就开始卖菜头酸，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。”他特意挑了一块带皮菜头酸，四季皆宜，他也无法说出个大概，浸泡着刚切好的菜头酸。而后，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，在他小的时候，一些顾客经常大老远光顾这里，当然，而在靠门的柜台，顿觉润喉生津。里面放着案板和菜刀，但想做得好吃并不简单。店面很小，时间一到，以其口感清脆、每天，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。老徐说，腌制太久的白萝卜会太酸，

　　按照他的经验，白萝卜自然就变得又酸又脆。白净的菜头酸看起来就很清凉。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。酸酸甜甜而深受人们的喜爱。近日，最后，再往里加一定量的食盐，一旁桌上的不锈钢盆里，一做就是二三十年。这种用白萝卜加盐、

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，

天气渐热，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。口感更好。

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，萝卜本身有“小人参”的美誉，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，“再泡一下糖水就能吃了。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。糖腌制，再切成方片售卖的美食，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，后来自己接过这门手艺，老徐说，止咳平喘，酸甜适宜，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。聊聊菜头酸的那些事儿。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，他都要买一些白萝卜回家洗干净，