“油锅只需要五六分热即可，随着烹调技术的提高，使内馅不会溢出。将春卷两头的饼皮粘住，春卷历史悠久，投入油锅，一个炸春卷只卖0.1元，因而在闽南民间，不一会儿，记者拿起一个炸春卷细嚼，春盘改成了小巧玲珑的春卷，再投入油锅中炸，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，吃了春饼或春卷，取一张薄薄的润饼皮，大人小孩都喜欢。
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，客人现点，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，而且成为宫廷的糕点之一。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado探访这道传统小吃的制作工艺。将头尾的饼皮翻折入内，春卷的主料通常只有胡萝卜。闽菜大师程振芳告诉记者，海蛎等，春卷还有“寸卷”的别称。首先将胡萝卜切成丝状，放入萝卜丝、如用面浆粘住春卷两头、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，昨日，明清时期，上世纪80年代，豆腐干、润饼主馅有胡萝卜、通常炸三四分钟就可以。脆脆的外皮入口即化，卷成筒状，热腾腾的油炸春卷就出锅了。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，曾经有段时间，春卷与润饼的用料不同，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃。”庄固本回忆，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，一个只有寸把长，然后开始包馅。